Sites Web : Cuisine libre

Publié le vendredi 10 juillet 2009

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Site de partage de recettes libérées, délicieuses, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et amapiennes.

De très bonnes idées que nous appliquons chez nous !

Articles syndiqués tirés de ce site

Sablés œufs de Pâques
22 avril
Sablés de Pâques aux parfums d’agrumes, comme des œufs au citron. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une jatte, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, l’œuf battu, le sucre glace et le beurre en morceaux avec une pincée de sel, le zeste du citron et la moitié de son jus. (...)
Agneau au Marsala et haricots tarbais
21 avril, par manonrp
Si vous utilisez des haricots secs : la veille, faire tremper les haricots toute la nuit dans 2,5 fois leur volume d’eau froide. Le lendemain matin, les égoutter. Dans une casserole, verser de l’eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire environ 1 heure à feu doux et saler à mi-cuisson. Dans (...)
Tourte pascaline aux légumes
20 avril
Étaler finement la pâte à l’huile en deux disques. Étaler un premier disque sur dans une tourtière (ou foncer 6 cercles à tarte de 12 cm de diamètre, en laissant dépasser 1 cm de pâte tout autour. Tailler 6 disques de 14 cm de diamètre.) Disposer le tout sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, couvrir (...)
Briochettes croisées (hot cross buns)
19 avril
Petits pains anglais traditionnels, au lait épicé. Dans un saladier, versez le farine, la levure, le sucre, le sel et les épices. Mélangez. Formez un puit au centre pour y verser le lait, l’œuf battu et le beurre fondu. Mélangez d’abord avec une cuillère en bois puis continuez à la main. Ajoutez un (...)
Soupe d’orties
18 avril, par Flora
Effeuiller les orties avec des gants, pour ne garder que les plus jeunes feuilles, en coupant les tiges. Les rincer à l’eau fraîche. Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès d’1 cm. Les cuire dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. (...)
Purée de petits pois à la menthe
17 avril, par Ja6
Rincer et égoutter les petits pois. Dans une casserole, chauffer les petits pois ± 5 min sur feu moyen. Mixer le fromage blanc, le fromage de chèvre, les petits pois et la menthe. Servir tiède. - Petits pois, Purées / Végétarien, Sans viande, Sans œuf, Sans gluten, (...)
Gruau d’avoine
16 avril
Recette de base pour les bouillies et porridges. Pour bien démarrer la journée ! Verser l’eau dans une casserole étroite, ajouter la pincée de sel et faire chauffer jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Ajouter l’avoine et porter à ébullition en remuant. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes. (...)
Truffes de radis
15 avril, par Ja6
Laver et frotter les radis. En émincer quelques uns de manière à compter autant de rondelles que de radis entiers. Plonger le tout dans un bol d’eau glacée pour 1 h. Mixer les haricots blancs avec l’huile, le jus de citron, le sirop d’érable, les herbes, sel et poivre. Éponger les radis. Enfoncer 1 (...)
Moussaka de pommes de terre
14 avril
Nettoyer les légumes. Éplucher les pommes de terre et les trancher de l’épaisseur d’un doigt. Hacher menu les oignons, l’ail et les fines herbes. Cuire les aubergines et le poivron entiers au four. Puis extraire la chair de l’aubergine en fendant la peau pour racler avec une cuillère. Peler le (...)
Purée de haricots verts au poivron grillé
13 avril
Nettoyer et préparer les légumes : effiler les haricots, peler les pommes de terre, hacher finement l’oignon puis l’estragon. Faire griller les poivrons au four sur toutes leurs faces. Cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l’eau) environ 20 min. Réduire en purée. Cuire les haricots verts à la (...)

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