Sites Web : Cuisine libre

Publié le vendredi 10 juillet 2009

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Site de partage de recettes libérées, délicieuses, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et amapiennes.

De très bonnes idées que nous appliquons chez nous !

Articles syndiqués tirés de ce site

Courge spaghetti aux lardons et à la crème
18 novembre, par valivalou
Faire cuire les courges spaghetti entières dans les peler à l’eau pendant environ 1 h, laisser tiédir. Les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et récupérer la chair avec une fourchette. Laisser égoutter. Faire revenir dans de l’huile d’olive, les lardons, les oignons, les  (...)
Christophines à la martiniquaise
17 novembre, par Yves Huot-Marchand
Un des classiques de la cuisine martiniquaise. Laver les christophines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans une marmite, couvrir largement d’eau, saler et porter à ébullition, puis laisser frémir de 20 à 30 minutes, selon la taille et le degré de maturité des légumes.  (...)
Galettes de lentilles et semoule
16 novembre, par valivalou
Faire cuire les lentilles pendant 25 min (pour rappel on démarre à froid et on sale à mi-cuisson). Égoutter et mixer la moitié des lentilles. Faire gonfler la semoule. Mélanger les 2 préparations. Ajouter l’œuf, le fromage, l’ail, les herbes, sel et poivre. Ne pas lésiner sur l’assaisonnement. Si  (...)
Beignets soufflés au cédrat
14 novembre, par Yves Huot-Marchand
Délicieusement parfumés au citron et relevés de petits morceaux de cédrat confit… Mettre 25 cl d’eau dans une casserole. Y râper finement le zeste du citron et ajouter le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition en remuant, puis retirer la casserole du feu. Verser la farine d’un seul coup. Mélanger  (...)
Cake aux champignons et fromage
12 novembre, par valivalou
Mélanger la farine, la levure et les œufs. Rajouter petit à petit le lait et l’huile. Rajouter les éléments de la garniture (fromage et champignon). Bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré ou huilé (ou dans des moules à muffins). Laisser cuire 40 min pour un moule à cake (ou 15 min s’il  (...)
Haricots à la bretonne
11 novembre, par Yves Huot-Marchand
Haricots blancs accommodés à la tomate. Faire tremper les haricots secs dans de l’eau froide pendant toute la nuit (s’ils ne sont pas très secs, 2 heures peuvent suffire). Les égoutter et jeter l’eau de trempage. Les mettre dans une grande casserole et couvrir largement d’eau froide, porter  (...)
Caviar d’aubergines au tahin
10 novembre, par valivalou
Couper les aubergines en 2 dans la longueur, quadriller leur chair au couteau, les déposer sur la plaque du four, les arroser d’huile d’olive. Enfourner pour 30 min à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser refroidir puis récupérer la chair. La mélanger avec l’ail haché, le jus de  (...)
Crème de potiron, cèpes et châtaignes
9 novembre, par Ja6
Éplucher et couper les carottes. Peler la gousse d’ail et l’oignon. Couper la chair de potiron en morceaux. Dans une sauteuse, faire revenir 2 à 3 min ces légumes dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de volaille, le laurier et le thym. Laisser cuire à feu moyen ± 40 min. Éliminer le thym et  (...)
Brownie betterave chocolat
7 novembre, par valivalou
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au micro-ondes, bien mélanger. Mélanger les œufs et le sucre et faire mousser. Mélanger les 2 préparations. Ajouter la purée de betterave, la fécule, la poudre d’amande, la poudre de cacao amer, le sucre vanille et la levure  (...)
Purée de citrouille
5 novembre
Pas si difficile de faire de la purée de citrouille maison, et surtout tellement meilleur ! Préchauffer le four à 200°C/400°F. Retirer d’abord le pédoncule. Avec un grand couteau, couper la citrouille en deux. À l’aide d’une cuillère, retirer les graines et leurs filaments (les garder pour les faire  (...)

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